Szczaw to bogactwo cennych dla naszego organizmu składników – witamin C i A, żelaza, wapnia oraz magnezu. W Polsce szczaw najbardziej znany jest jednak jako główny składnik zupy szczawiowej. My mamy dla Was coś oryginalnego. Zobaczcie jak łatwo i szybko można przygotować smaczne danie z makaronem i szczawiowym pesto – w sam raz na wiosenny lunch.

Przepis na szczawiowe pesto

Składniki:

• Międzybrodzki Makaron penne – 250 g,
• Szczaw – 1 pęczek,
• Orzeszki piniowe – ¼ kubka,
• Natka pietruszki – ½ pęczka,
• Czosnek – 2 ząbki,
• Oliwa – 50 ml,
• Sól, pieprz.

Przygotowanie:

Makaron gotujemy według zaleceń na opakowaniu. Liście szczawiu bez żyłek oraz natkę pietruszki myjemy i rwiemy na kawałki. Dodajemy orzeszki piniowe, czosnek oraz oliwę. Całość blendujemy oraz doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Ugotowany makaron odcedzamy, dodajemy pesto i delikatnie mieszamy. Tak przygotowane danie wykładamy na talerz i dekorujemy listkami szczawiu. Smacznego!