Cebula - zapobiegawcze warzywo

Elżbieta Gwóźdź

  Autor:
Opublikowane w Zdrowy styl życia / Zdrowe odżywianie

Cebula - zapobiegawcze warzywo

Niezastąpiony i uniwersalny dodatek do mnóstwa dań, reprezentantka wielu właściwości leczniczych, a przy tym jedno z najpopularniejszych warzyw uprawianych w Polsce. Mowa o cebuli. Dlaczego warto ją jeść?

Jeżeli lubimy dbać o zdrowie i chwalimy się tym, powinniśmy też sami zrobić ukłon w stronę cebuli. Nie ma w tym stwierdzeniu wiele przesady, biorąc pod uwagę, że nie tak dawno temu chciano nawet postawić cebuli pomnik. Co tu dużo mówić, to znane i lubiane przez nas warzywo, choć zwykle doprowadza do łez, ma też mnóstwo do zaoferowania. Zarówno w kwestiach kulinarnych, jak i zdrowotnych.  

 

Fitoncydy i flawanole  

Cebula jest małokaloryczna, zawiera sporo błonnika, a także witaminy: C, E, B1, B2, B6, PP oraz prowitaminę A. Znajdziemy w niej też fosfor, żelazo, cynk, miedź, krzem, siarkę, jod czy mangan. Jednak o sile cebuli najbardziej stanowią olejki lotne, czyli fitoncydy oraz kwercetyna, związek należący do grupy flawanoli, pochodnych flawonoidów. Olejki lotne mają działanie bakteriobójcze, moczopędne, zwiększają produkcję soków trawiennych i poprawiają perystaltykę jelit. Dzięki nim, cebula staje się naszą bronią przeciwko infekcjom, wspomaga układ trawienny oraz przyspiesza metabolizm. Zawartość kwercetyny natomiast ma doniosłe znaczenie w zapobieganiu miażdżycy. Działa ona przeciwzakrzepowo, a regularne spożywanie cebuli prowadzi nawet do rozpuszczenia już powstałych w żyłach zakrzepów. Kwercetyna pomaga obniżyć ciśnienie krwi i uszczelnia naczynia krwionośne. Ułatwia także przyswajanie witaminy C, chroni oczy przed promieniowaniem UV oraz blokuje wytwarzanie histaminy – jest więc naturalnym środkiem łagodzącym objawy alergii. Stąd też wziął się znany sposób na neutralizowanie objawów ukąszeń za pomocą cebuli.   

 

Cebula w domowym leczeniu  

Poza tym, że plaster cebuli uśmierza obrzęk i pieczenie spowodowane ukąszeniami owadów, uważa się też, że okłady z tartej cebuli pomogą na trudno gojące się rany oraz owrzodzenia. W domowej apteczce jest jednak miejsce przede wszystkim dla syropu z cebuli, który stanowi doskonałe remedium na kaszel, zarówno mokry, jak i suchy, pomaga udrożnić drogi oddechowe oraz wspomaga leczenie przeziębienia czy grypy. Klasyczny syrop przygotowuje się z posiekanej w kostkę cebuli, wyciśniętego soku z cytryny oraz miodu.   

 

Codziennie na talerzu  

Chociaż cebula aromatem nie grzeszy, warto porzucić wszelki niesmak i spożywać ją codziennie. Wszak nie jest konieczne, abyśmy cebulę jedli w całości. W kuchni funkcjonuje ona raczej jako dodatek, na szczęście bardzo popularny. Dodajemy ją do sałatek, surówek, dań mięsnych, sosów, zup, zapiekanek, makaronu, pizzy, jajecznicy, przyrządzamy z jej udziałem twarożki, farsze, smażymy ją, gotujemy, szatkujemy lub kroimy na talarki. W każdej formie jest dobra, ponieważ nawet gotowana i smażona nie traci swoich właściwości (ta ostatnia zyskuje jedynie dodatkowe kalorie). Badania wykazały, że codzienne jedzenie jednej cebuli znacznie wpływa na obniżenie „złego” cholesterolu. Dodatkowo, zawarta w cebuli siarka jest korzystna dla stanu naszej skóry i włosów. Regularne spożywanie tego warzywa obniża nawet poziom cukru we krwi u diabetyków (u osób zdrowych nie ma to znaczenia).

Najlepszą i najsmaczniejszą cebulę możemy kupić w lipcu oraz w sierpniu, choć przez cały rok mamy pod dostatkiem zwłaszcza cebuli zwyczajnej. Jedną z jej odmian jest cebula czerwona. Ma łagodniejszy smak, niż żółta, a dzięki swojemu pięknemu kolorowi posiada też duży potencjał dekoracyjny, przez co częściej dodawana jest do lekkich sałatek. Kuzynką cebuli zwyczajnej jest, z kolei, także bardzo popularna u nas szalotka, czyli czosnek askaloński. Różni się ona sposobem uprawy, łączy ją wiele podobieństw z czosnkiem, jest również łagodniejsza od zwyczajnej i słodsza, choć ma nieco intensywniejszy aromat. Cechuje się też właściwościami bakteriobójczymi oraz wspomaga układ trawienny, odpornościowy i krążenia.

 

Tagi (7): , , , , , ,
Oceń artykuł
Słaby  
Dobry
Ocena: 4.18/5 (47 ocen)

Podobne artykuły

Pytania i odpowiedzi

c
c
c
c
c

Komentarze


Podaj trzecią, czwartą i siódmą literę z nazwy naszego serwisu:*
* Pola wymagane.


Komentowany artykuł:
Cebula - zapobiegawcze warzywo: