Zielone ravioli? Czemu nie! Pierogi są bardzo popularnym daniem w Polsce. Warto czasem zasięgnąć zagranicznych inspiracji aby podać je na talerzu w nowej odsłonie.

Jak przygotować ravioli ze szpinakiem i serem?

Składniki:

• 10 dag mrożonego rozdrobnionego szpinaku
• 30 dag twarożku
• 3 łyżki startego parmezanu
• 2 szklanki mąki
• 4 jajka
• olej
• przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Sposób przygotowania:

• Zostaw szpinak na kilka godzin do rozmrożenia.
• Przesiej mąkę, zrób w niej wgłębienie i wbij w nie 3 jajka. Dodaj szpinak, łyżkę oleju i szczyptę soli.
• Ugnieć ciasto, podziel je na 4 porcje i przykryj ścierką. Każdą porcję rozwałkuj na cienki płat i odłóż na 15 minut do przeschnięcia.
• Twarożek wymieszaj z parmezanem i jajkiem. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
• Porcje ciasta przytnij w kształt prostokątów. Na dwóch z nich rozłóż rzędami po połowie łyżeczki farszu z twarożkiem. Pozostałe dwie porcje skrop wodą i przykryj nimi porcje z farszem. Podociskaj ciasto, tak, żeby nie zostały żadne wolne przestrzenie.
• Powycinaj z ciasta nieduże pierożki.
• Odstaw pierożki na godzinę do wyschnięcia (po 30 minutach przewróć je na drugą stronę).
• Zagotuj osoloną wodę i wrzuć pierożki do wrzątku na ok. 4 minuty.
• Pierożki podawaj z dowolnym sosem (np. czosnkowym, śmietanowym). Możesz udekorować je bazylią i szparagami.