Lekka kolacja jest najlepsza. Nie samymi kanapkami człowiek żyje. Poniżej przedstawiamy przepis na faszerowane warzywa!

Faszerowane warzywa – składniki i sposób przygotowania

Składniki:

• 5 pomidorów
• 5 papryk (kolory dowolne)
• 1 cebula
• 20 dag ryżu
• 30 dag pieczarek
• pęczek zielonej pietruszki
• 250 ml soku pomidorowego
• 10 dag cukru
• olej, oliwa z oliwek
• przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie

Sposób przygotowania:

• Ugotuj ryż według przepisu na pudełku.
• Cebulę obierz i pokrój w kostkę. Pieczarki umyj i pokrój na plasterki/w kostkę.
• Na patelni rozgrzej olej i podsmaż na nim cebulę. Kiedy zacznie się lekko rumienić, dodaj pieczarki. Smaż, aż będą miękkie.
• Do cebuli i pieczarek dodaj ryż, 50 ml soku pomidorowego i pół szklanki wody. Dopraw solą, pieprzą i ziołami i wrzuć posiekaną pietruszkę. Gotuj wszystko na niedużym ogniu przez 10-12 minut.
• Z umytych papryk i pomidorów odetnij czubki z łodygami, wyjmij ze środka miąższ i pestki.
• Do każdego pomidora i papryki wsyp szczyptę cukru i napełnij przygotowanym farszem oraz łyżką wody.
• Pomidory i papryki ułóż obok siebie w naczyniu żaroodpornym, podlej resztą soku pomidorowego i ok. 50 ml oliwy z oliwek.
• Piecz przez godzinę w piekarniku nagrzanym do 200°C.