Mięsna zupa meksykańska to nie tylko gratka dla wielbicieli wyjątkowej kuchni z Ameryki Północnej. Poza niesamowitym i intensywnym smakiem dostarcza nam też tego wszystkiego, co potrzebne jest jesienią i zimą, podczas deszczowych, śnieżnych lub wietrznych i po prostu zimnych dni. Po pierwsze, i to już wiemy, potrawa ta rozgrzeje nawet największych zmarzluchów. Po drugie, dzięki udziałowi czosnku, cebuli i pikantnych przypraw, poprawi naszą odporność i pomoże pozbyć się wirusów. Po trzecie wreszcie, za sprawą papryczek chili, polepszy nam nastrój, który jesienią nie zawsze dopisuje.

Przepis na zupę meksykańską

Przygotowanie tego dania jest bardzo proste i zajmuje mniej niż godzinę. Po tym czasie dostajemy zupę, która jest treściwa, sycąca, zdrowa i smaczna.

Czego potrzebujemy?

• około 500 gramów mięsa wołowego,
• dwie cebule,
• cztery ząbki czosnku,
• puszka kukurydzy,
• puszka fasoli czerwonej,
• puszka pomidorów krojonych,
• duża papryka,
• około 0,75 litra (maksimum litr) bulionu wołowego,
• starty ser cheddar,
• papryczka chili (dla odważnych dwie),
• koncentrat pomidorowy (opcjonalnie),
• przyprawy: sproszkowana papryka, chili, pieprz, sól, cząber,
• świeża kolendra,
• oliwa.

Sposób przyrządzenia:

Cebulę siekamy na drobne kawałki i wrzucamy do garnka, czekamy aż się zeszkli. Po chwili dodajemy zmielone wcześniej mięso wołowe oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Smażymy całość aż mięso stanie się miękkie. Następnie, dorzucamy pomidory z puszki i pokrojoną w kostkę paprykę czerwoną, a także posiekaną papryczkę chili. Dusimy całość około 10 minut, po czym dodajemy jeszcze fasolę i kukurydzę, wsypujemy też przyprawy. Jeśli mamy ochotę, wykorzystajmy odrobinę koncentratu pomidorowego. Na koniec zalewamy wszystko przygotowanym wcześniej, gorącym bulionem i gotujemy jeszcze kilka minut. Do dekoracji i smaku, po rozlaniu zupy do misek, możemy użyć startego sera cheddar oraz listków świeżej kolendry. Jeśli nie chcemy, aby nasza zupa była piekielnie ostra, dodajmy do niej tylko odrobinę chili i uważajmy z przyprawami. Zupa ta jest również doskonałą propozycją dla fanów drobiu, którym możemy zastąpić mięso wołowe. Polubią ją także wielbiciele nachosów – nic nie stoi bowiem na przeszkodzie, aby podać je do naszego dania.