Crostini to smaczne, niewielkie kanapki rodem prosto z Włoch. Ich podstawowym składnikiem jest skropiona delikatnie olejem rzepakowym czy oliwą z oliwek ciabatta lub każde inne białe pieczywo pszenne. Przekąska w formie crostini świetnie sprawdza się na przyjęciach, jest także dobrą opcją na pyszne i szybkie śniadanie. Poniżej prezentujemy trzy sposoby na wakacyjne crostini: z pesto, twarożkiem lub łososiem.
Crostini z pesto
Składniki:
- Bagietka lub ciabatta – 1 szt.
- Olej rzepakowy marki Quicker
- Czosnek – 3 ząbki
- Świeża bazylia – 2 pęczki
- Orzeszki piniowe – 3 łyżki
- Starty parmezan – pół szklanki
- Oliwa z oliwek
- Sól i pieprz
Wykonanie:
Pieczywo kroimy w średniej grubości kromki, skraplamy odrobiną oleju rzepakowego, a następnie pieczemy w piekarniku na złoty kolor. Aby przygotować pesto, drobno siekamy czosnek i myjemy, suszymy, a następnie rwiemy liście bazylii. Orzeszki siekamy na drobne kawałki. Do moździerza dodajemy czosnek i resztę składników. Całość ucieramy na jednolitą masę, dodając w międzyczasie parmezan i oliwę. Na koniec doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Tak przygotowanym pesto smarujemy wierzch crostini. Jako dekorację możemy wykorzystać świeże liście bazylii.
Crostini z twarożkiem
Składniki:
- Bagietka lub ciabatta – 1 szt.
- Olej rzepakowy marki Quicker
- Twaróg półtłusty – ½ kostki
- Sól i pieprz
- Świeża bazylia
- Owoc granatu do dekoracji
Wykonanie:
Pieczywo kroimy w kromki, skraplamy olejem rzepakowym i wkładamy do piekarnika. Twaróg z odrobiną oleju rzepakowego, solą i pieprzem blendujemy do momentu uzyskania gładkiej konsystencji, przypominającej pastę. Pieczywo po wyjęciu z piekarnika smarujemy twarożkiem, dekorujemy listkami bazylii i owocem granatu.
Crostini z łososiem
Składniki:
- Bagietka lub ciabatta – 1 szt.
- Olej rzepakowy marki Quicker
- Kremowy serek – 170 g
- Wędzony łosoś – kilka plastrów (wedle uznania)
- Posiekana natka pietruszki lub szczypiorek
- Sól, pieprz
Wykonanie:
Pieczywo skraplamy olejem rzepakowym marki Quicker i pieczemy w piekarniku na złoty kolor. Wędzonego łososia kroimy w małe kostki. Na podgrzane kanapki nakładamy mała porcję kremowego serka, a następnie na wierzch układamy kawałki łososia. Całość doprawiamy delikatnie solą, pieprzem i dekorujemy pietruszką lub szczypiorkiem.
